ماه: ژوئن 2019

  • روغن دانه کلزا (کانولا) – روغن دانه آفتابگردان

    روغن دانه کلزا (کانولا) : به طور سنتی روغن دانه وحشی و اصلاح نشده کلزا – که قبلا موسوم به روغن دانه کلزا بود – با سطوح بالای اسید اروسیک (C22 : 1 ) شناخته می شود و روغن هایی با اسید اروسیک بالا (HEAR) هنوز هم یک منبع از Erucamide ارزشمند (RCONH2) است که در فیلمهای پلاستیکی استفاده میشود. HEAR تقریبا به طور کامل برای مقاصد غذایی با یک گونه با اسید اروسیک کم که اولین بار در کانادا توسعه یافته و روغن کانولا نامیده شد جایگزین شد. روغن دانه کلزا حاوی مقادیر کم اسید اروسیک در روغن (کمتر از دو درصد) و مقدار پایین گلوکوزینولات در کنجاله ۳۰ میکرومولار بر گرم است. در حال حاضر تقاضای بالای روغن دانه کلزا برای اهداف غذایی تکمیل شده – به ویژه در اروپا – که از آن منبع بیودیزل استفاده می شود. روغن دانه کلزا فراوردهای با کیفیت بالا برای مواد غذایی است که پایین ترین سطح از اسیدهای اشباع شده در میان تمام روغنهای مصرفی، سطح بالایی از اسید اولئیک و اسید لینولئیک و لینولنیک در یک نسبت بسیار خوب را دارد . با این حال وجود اسید لینولنیک بدان معنی است که برای سرخ کردن و برخی اهداف روغن هیدروژنه میشود تا س..