ماه: آگوست 2020

  • جایگزین های چربی

    جایگزین های چربی در واقع موادی‌اند که از دیر باز مورد استفاده بوده و فقط روش جدیدی برای کاربرد آن افزوده شده است. در ادامه به انواع جایگزین های چربی می‌پردازیم. انواع جایگزین های چربی این محصولات و ترکیبات، ویژگی‌های حسی و کاربردی چربی ها را دارند، ولی از نظر شیمیایی در گروه چربی ها قرار نمی‌گیرند و انرژی کمتری نسبت به چربی ها دارند. سه دسته جایگزین چربی وجود دارد: چربی های تقلیدی: این چربی‌ها باعث ایجاد حجم و احساس طعمی مشابه چربی می‌شوند، ولی کالری کمتری تولید می‌کنند؛ مانند نشاسته، سلولز، پکتین، پروتئین و دکسترین‌ها. علت کم کالری بودن این ترکیبات، دانسیته کالری کمتر و نیز داشتن آب زیاد می‌باشد که این آب زیاد جایگزین چربی می‌گردد. معمولاً برپایه کربوهیدرات و پروتئین هستند که از دانه ها و غلات و سلولز تهیه شده و در انواع فرآورده‌های لبنی، دسرهای منجمد، سس‌های سالاد، گوشت‌های فرآوری شده، فرآورده‌های قنادی، اسپردها و آدامس کاربرد دارند. ولی برای استفاده از غذاهای سرخ‌شدنی مناسب نمی‌باشند، زیرا در حرارت‌های بالا تجزیه می‌شوند. معمول‌ترین آن‌ها دکسترین‌ها و نشاسته‌های اصلاح شده است ک..

  • جایگزین های چربی

    جایگزین های چربی جایگزین های چربی در واقع موادی اند که از دیر باز مورد استفاده بوده و فقط روش جدیدی برای کاربرد آن افزوده شده است. در ادامه به انواع جایگزین های چربی می پردازیم. انواع جایگزین های چربی این محصولات و ترکیبات ، ویژگی های حسی و کاربردی چربی ها را دارند ، ولی از نظر شیمیایی در گروه چربی ها قرار نمی گیرند و انرژی کم تری نسبت به چربی ها دارند. سه دسته جایگزین چربی وجود دارد : چربی های تقلیدی : این چربی ها باعث ایجاد حجم و احساس طعمی مشابه چربی می شوند ، ولی کالری کم تری تولید می کنند؛ مانند نشاسته ، سلولز، پکتین ، پروتئین و دکسترین ها. علت کم کالری بودن این ترکیبات ، دانسیته کالری کم تر و نیز داشتن آب زیاد می باشد که این آب زیاد جایگزین چربی می گردد. معمولاً برپایه کربوهیدرات و پروتئین هستند که از دانه ها و غلات و سلولز تهیه شده و در انواع فرآورده های لبنی ، دسرهای منجمد ، سس های سالاد ، گوشت های فرآوری شده ، فرآورده های قنادی ، اسپردها و آدامس کاربرد دارند. ولی برای استفاده از غذاهای سرخ شدنی مناسب نمی باشند ، زیرا در حرارت های بالا تجزیه می شوند. معمول ترین آن ها دکستر..

  • امولسیون قیر

    امولسیون قیر یک محلول از قیر در آب است که به وسیله امولسیون سازی پایدار می‌گردد و از ته نشین شدن قیر در آب جلوگیری می‌شود. در ادامه به امولسیون قیری پردازیم. کاربرد امولسیون های قیر مولکول‌های امولسیون کننده مولکول‌های قیر را احاطه می‌کنند و از تجمع و چسبیدن مجدد ذرات قیر به یک دیگر جلوگیری می‌کنند و این ذرات توسط آب احاطه می‌گردد. از عوامل امولسیون‌کننده می‌توان امولسیون کننده‌ های کلوئیدی معدنی مانند خاک بنتونیت «امولسیون فایر» و امولسیون کننده ‌های شیمیایی مانند صابون را نام برد. امولسیون کننده معدنی بنتونیت «امولسیون فایر» نسبت به امولسیون کننده شیمیایی در برابر هوازدگی مقاومت بیش تر دارد. برای تهیه امولسیون قیر از دستگاه‌‌هایی استفاده می‌‌کنند که به دستگاه‌های سریع چرخنده معروف است. آب، قیر مذاب و عامل امولسیون کننده در این دستگاه‌‌ها در بین صفحاتی که با سرعت ‌بالا در حال چرخش هستند قرار می‌گیرد و قیر در اثر نیروی گریز از مرکز تولید شده توسط صفحات چرخنده در آب پراکنده می‌شود. سرعت صفحات چرخنده معمولاً ۳۰۰۰ دور در دقیقه است اما می‌‌توان امولسیون قیر را به‌ وسیله مخلوط‌کننده‌ها..

  • امولسیون قیر

    خرید امولسیون قیر امولسیون قیر یک محلول از قیر در آب است که به وسیله امولسیون سازی پایدار می گردد و از ته نشین شدن قیر در آب جلوگیری می شود. در ادامه به امولسیون قیر ی پردازیم. کاربرد امولسیون های قیر مولکول‌های امولسیون کننده مولکول‌ های قیر را احاطه می‌ کنند و از تجمع و چسبیدن مجدد ذرات قیر به یک دیگر جلوگیری می ‌کنند و این ذرات توسط آب احاطه می ‌گردد. از عوامل امولسیون کننده می ‌توان امولسیون کننده‌ های کلوئیدی معدنی مانند خاک بنتونیت « امولسیون فایر » و امولسیون کننده ‌های شیمایی مانند صابون را نام برد. امولسیون کننده معدنی بنتونیت « امولسیون فایر » نسبت به امولسیون کننده شیمیایی در برابر هوازدگی مقاومت بیش تر دارد. برای تهیه امولسیون قیر از دستگاه‌ هایی استفاده می ‌کنند که به دستگاه‌ های سریع چرخنده معروف است. آب ، قیر مذاب و عامل امولسیون کننده در این دستگاه‌ ها در بین صفحاتی که با سرعت ‌بالا در حال چرخش هستند قرار می ‌گیرد و قیر در اثر نیروی گریز از مرکز تولید شده توسط صفحات چرخنده در آب پراکنده می ‌شود. سرعت صفحات چرخنده معمولاً ۳۰۰۰ دور در دقیقه است اما می ‌توان امولسیون ..

  • خرید مواد اولیه غذایی

    مواد اولیه غذایی در شرکت‌های مختلف صنایع غذایی که مجموعه‌ای جامع از شرکت‌های متنوع می‌باشند و بیشتر مواد اولیه غذایی مصرف‌کننده توسط جمعیت جهان را تأمین می‌کند، کاربرد دارند. در این شرکت‌ها تغییرات شیمیایی که در حین تولید، نگه‌داری و انتقال مواد غذایی ایجاد می‌‌شود مورد تجزیه و تحلیل قرار می‌گیرند. تغییرات ایجاد شده امکان دارد که در بافت، رنگ، مزه، ارزش غذایی و کیفیت بهداشتی مواد غذایی اثرات مطلوب یا نامطلوبی را ایجاد می‌کنند. در ادامه به خرید مواد اولیه غذایی می‌پردازیم. انواع مواد اولیه غذایی خرید مواد اولیه صنایع غذایی مصارف مواد شامل زیرمجموعه‌های مختلفی از قبیل: پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها، صمغ‌ها، آنزیم‌ها، رنگ‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی، طعم‌ها و افزودنی‌های غذایی می‌باشد. هر کدام از زیر مجموعه‌ها شامل محصولاتی می‌باشد که در صنایع غذایی کاربردهایی نیز دارند. خرید مواد اولیه غذایی (مواد تشکیل‌دهنده، ابزارهای فرآوری و مواد بسته‌بندی) پایه و اساس محصولات غذایی می‌باشند که در خرید مواد اولیه غذایی تأثیر گذارند. نیتریت سدیم یکی از ترکیبات بحث برانگیز است که در گوشت‌ها و فرآورده‌ه..

  • خرید مواد اولیه غذایی

    خرید مواد اولیه غذایی مواد اولیه غذایی در شرکت‌های مختلف صنایع غذایی که مجموعه ‌ای جامع از شرکت‌های متنوع می ‌باشند و بیش تر مواد اولیه غذایی مصرف ‌کننده توسط جمعیت جهان را تامین می ‌کند ، کاربرد دارند. در این شرکت ‌ها تغییرات شیمیایی که در حین تولید ، نگه ‌داری و انتقال مواد غذایی ایجاد می ‌شود مورد تجزیه و تحلیل قرار می ‌گیرند. تغییرات ایجاد شده امکان دارد که در بافت ، رنگ ، مزه ، ارزش غذایی و کیفیت بهداشتی مواد غذایی اثرات مطلوب یا نا مطلوبی را ایجاد می ‌کنند. در ادامه به خرید مواد اولیه غذایی می پردازیم. انواع مواد اولیه غذایی خرید مواد اولیه صنایع غذایی مصارف مواد شامل زیرمجموعه های مختلفی از قبیل : پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، صمغ ها ، آنزیم ها ، رنگ ها ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، طعم ها و افزودنی های غذایی می باشد. هر کدام از زیر مجموعه ها شامل محصولاتی می باشد که در صنایع غذایی کاربردهایی نیز دارند. خرید مواد اولیه غذایی (مواد تشکیل دهنده ، ابزارهای فرآوری و مواد بسته بندی) پایه و اساس محصولات غذایی می باشند که در خرید مواد اولیه غذایی تاثیر گذارند. نیتریت سدیم یکی از ترک..

  • خرید مواد اولیه دارویی

    داروهای امروزی از طریق فرآیندهای شیمیایی تهیه و تولید می‌شود لذا مواد اولیه‌های مختلفی برای تولید دارو استفاده می‌شود. تولید داروی با کیفیت و استمرار تولید آن یکی از دغدغه‌های خیلی از کشورها می‌باشد که با توجه به شرایط و زمان همیشه در معرض تهدید یا تحریم است. در ادامه مقاله به خرید مواد اولیه دارویی می‌پردازیم. انواع مواد اولیه دارویی رتینول: در بسیاری از سرم‌ها و کرم‌های ضد پیری در غلظت‌‌های پایین (با شروع از 01٪) رتینول را به عنوان یک عنصر ستاره پیدا خواهید کرد، در حالی که کرم‌ها و سرم‌های رتینوئید با استحکام تجویز حداقل از 5 تا 1٪ دارند. رتینول یکی از مشتقات ویتامین A می‌‌باشد که با تأثیر در متابولیسم سلول‌‌های پوستی باعث افزایش تولید کلاژن و در نتیجه جلوگیری از پیری می‌شود. برای خرید مواد اولیه دارویی باید با کاربرد آن آشنا باشید. پتاسیم کلرید: ماده‌‌ای بی ‌بو است و ظاهری کریستالی شیشه‌‌ای سفید یا بی‌رنگ دارد. این ماده جامد به راحتی در آب حل می‌شود و محلول‌های آن طعم نمکی دارند. به عنوان کود، در پزشکی، در زمینه کاربردهای علمی و فرآوری مواد غذایی کاربرد دارد. اکتیل دودکانول: ای..

  • خرید مواد اولیه دارویی

    خرید مواد اولیه دارویی داروهای امروزی از طریق فرآیندهای شیمیایی تهیه و تولید می شود لذا مواد اولیه های مختلفی برای تولید دارو استفاده می شود. تولید داروی با کیفیت و استمرار تولید آن یکی از دغدغه های خیلی از کشورها می باشد که با توجه به شرایط و زمان همیشه در معرض تهدید یا تحریم است. در ادامه مقاله به خرید مواد اولیه دارویی می پردازیم. انواع مواد اولیه دارویی رتینول : در بسیاری از سرم‌ها و کرم‌ های ضد پیری در غلظت‌ های پایین (با شروع از 01٪٪) رتینول را به عنوان یک عنصر ستاره پیدا خواهید کرد، در حالی که کرم‌ ها و سرم‌ های رتینوئید با استحکام تجویز حداقل از 5 تا 1٪ دارند. رتینول یکی از مشتقات ویتامین A می ‌باشد که با تاثیر در متابولیسم سلول‌ های پوستی باعث افزایش تولید کلاژن و در نتیجه جلوگیری از پیری می‌ شود. برای خرید مواد اولیه دارویی باید با کاربرد آن آشنا باشید. پتاسیم کلرید : ماده‌ ای بی ‌بو است و ظاهری کریستالی شیشه‌ ای سفید یا بی‌ رنگ دارد. این ماده جامد به راحتی در آب حل می ‌شود و محلول‌ های آن طعم نمکی دارند. به عنوان کود ، در پزشکی ، در زمینه کاربرد های علمی و فرآوری مواد غذ..

  • مواد اولیه صنعتی

    مواد اولیه صنعتی مواد اولیه صنعتی مواد شیمیایی هستند که استفاده آن ها به طور چشمگیر و روز افزون در ایران و سراسر جهان پیشرفت کرده است. در ادامه به مواد اولیه صنعتی می پردازیم. حلال ها و مواد شیمیایی مواد شیمیایی بنیادی و صنعتی در مقادیر زیادی تولید می شوند و مواد ضروری برای محصولات مورد استفاده هم در صنعت و هم برای مصارف عمومی هستند. آن ها شامل مواد خام شیمیایی مشتق شده از روغن (پتروشیمی) ، مواد معدنی پایه و واسطه برای فرآیندهای شیمیایی می باشند. درک فرایندهای تولید و ترکیب شیمیایی این مواد شیمیایی اساسا برای رسیدن به اهداف کاهش هزینه و رعایت مقررات زیست محیطی و ایمنی به طور فزاینده ای مهم است. دانشمندان مواد شیمیایی اساسی و مواد اولیه صنعتی را که در صنایع مختلف از قبیل مواد شیمیایی ، پلیمرها ، مواد شیمیایی کشاورزی ، دارویی ، مواد شوینده ، حلال ها ، پارچه و بسیاری دیگر استفاده می شود را آزمایش و تحلیل می کنند. تست ها شامل ترکیب شیمیایی و خواص فیزیکی است که با استانداردهای بین المللی ارایه شده است و روش های داخلی در کنترل تست کیفیت ، تجزیه و تحلیل ردیابی و مسائل مربوط به آلودگی کم..

  • مواد اولیه صنعتی

    مواد اولیه صنعتی مواد اولیه صنعتی مواد شیمیایی هستند که استفاده آن ها به طور چشمگیر و روز افزون در ایران و سراسر جهان پیشرفت کرده است. در ادامه به مواد اولیه صنعتی می پردازیم. حلال ها و مواد شیمیایی مواد شیمیایی بنیادی و صنعتی در مقادیر زیادی تولید می شوند و مواد ضروری برای محصولات مورد استفاده هم در صنعت و هم برای مصارف عمومی هستند. آن ها شامل مواد خام شیمیایی مشتق شده از روغن (پتروشیمی) ، مواد معدنی پایه و واسطه برای فرآیندهای شیمیایی می باشند. درک فرایندهای تولید و ترکیب شیمیایی این مواد شیمیایی اساسا برای رسیدن به اهداف کاهش هزینه و رعایت مقررات زیست محیطی و ایمنی به طور فزاینده ای مهم است. دانشمندان مواد شیمیایی اساسی و مواد اولیه صنعتی را که در صنایع مختلف از قبیل مواد شیمیایی ، پلیمرها ، مواد شیمیایی کشاورزی ، دارویی ، مواد شوینده ، حلال ها ، پارچه و بسیاری دیگر استفاده می شود را آزمایش و تحلیل می کنند. تست ها شامل ترکیب شیمیایی و خواص فیزیکی است که با استانداردهای بین المللی ارایه شده است و روش های داخلی در کنترل تست کیفیت ، تجزیه و تحلیل ردیابی و مسائل مربوط به آلودگی کم..