قیمت فروش ایزومالت

ایزومالت ترکیب مناسبی برای تهیه آبنبات‌های تزیینی شفاف زیبا برای تزیین کیک، و دسرهای شماست! ایزومالت شبیه به استفاده از شکر است به جز اینکه وقتی در دمای بالا گرم می‌شود، رنگ زرد را به وجود نمی‌آورد. همچنین در برابر رطوبت مقاومت بیشتری از شکر دارد بنابراین انتخاب خوبی برای استفاده به عنوان ترکیب تزیینی است.

ایزومـالت چیست؟

ایزومالت یک جایگزین قند (معمولاً در شیرینی‌های بدون قند یافت می‌شود) است و برای استفاده به عنوان ترکیب تزیینی خوراکی عالی است. ایزومالت احتمالاً چیزی نیست که شما درباره آن شنیده باشید مگر اینکه شما یک دکوراتور کیک یا سرآشپز شیرینی باشید اما برای اینکه از آن استفاده کنید لازم نیست متخصص باشید.

ایزومالت در واقع از چغندر تهیه شده‌است و خوردن آن بی‌خطر است. دلیل اینکه برخی از مردم فکر می‌کنند ایزومالت قابل خوردن نیست این است که بدن شما در واقع آن را هضم نمی‌کند. به صورت هضم‌نشده از دستگاه گوارش شما عبور می‌کند (به معنای واقعی کلمه) بنابراین اگر شما مقدار زیادی غذا بخورید می‌تواند باعث ناراحتی معده شما شود در واقع اگر بیش از یک توپ گلف بخورید به آن صدمه وارد می‌شود.

سنتز ایزومالت

ایزومالت در یک فرآیند دو مرحله‌ای تولید می‌شود که در آن ابتدا ساکارز به ایزومالتولوز تبدیل می‌شود، دی‌ساکارید کاهش می‌یابد. ایزومالتولوز با استفاده از یک کاتالیزور نیکل هیدروژنه می‌شود. محصول نهایی – ایزومالت – ترکیبی معادل (1,6-GPS) و (1,1-GPM-dihydrate) است.

ایزومالت از سال 1990 برای استفاده در ایالات متحده تأیید شده‌ است. همچنین استفاده از آن در استرالیا، نیوزیلند، کانادا، مکزیک، ایران، اتحادیه اروپا و سایر کشورها مجاز است.

از کجا می‌توانید ایزومالت تهیه کرد؟

در اصل دو نوع مختلف ایزومالت وجود دارد که می‌توانید خریداری کنید. بعضی اوقات می‌توانید گرانول‌های ایزومالت خام را در مغازه‌های تهیه کیک پیدا کنید یا می‌توانید آنها را بصورت آنلاین خریداری کنید. نوعی که خام است و هنوز هم باید در دمای مناسب پخته شود.

مزایای خرید ایزومالت خام این است که خودمان آن را پخت می‌کنیم و بسیار ارزان‌تر است، اما اگر این کار را به درستی انجام ندهید می‌توانید با یک ظروف سرباز بزرگ دست و پنجه نرم کنید، بنابراین اگر می‌خواهید خودتان آنرا درست کنید، حتماً دستورالعمل من برای پخت ایزومالت شفاف را دنبال کنید. پس از پختن آن، می‌توانید آن را درون قابلمه‌های کوچک یا سینی یخ مکعب سیلیکونی بریزید و بگذارید خنک شود. پس از خنک شدن، می توانید آن را در کیسه های زیپ‌دار نگهداری کنید و هر زمان که به مقداری نیاز داشته باشید، ایزومالت خواهید داشت!

سپس ایزومالت از قبل پخته‌شده وجود دارد که تمام کاری که باید انجام دهید این است که آن را در مایکروویو ذوب کنید. اولین نکته ما برای کار با ایزومالت خرید آن به صورت آماده برای استفاده در کیک‌ها و شیرینی‌های سیمی است! ایزومالت آماده برای استفاده می‌تواند در فواصل 20-30 ثانیه در مایکروویو آماده‌شود و برای ریختن، کشیدن یا شکل دادن آن اماده استفاده است! راحت ایزومالت Simi Cakes فوق العاده شفاف است و قطعاً مقرون به صرفه است. یکی از بهترین مواردی که در مورد ایزومالت وجود دارد این است که هیچ ضایعاتی ندارد بنابراین شما واقعاً ارزش پول خود را می‌گیرید.

تجهیزات مورد نیاز برای کار با ایزومـالت

برای کار با ایزومالت به چند ابزار نیاز خواهید داشت! در اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی می‌توانید هر یک از این موارد را پیدا کنید یا می‌توانید یک لیوان نوشیدنی بنوشید و همه چیز را به سبد خرید آنلاین خود اضافه کنید.

مشعل ضربه‌ای کوچک

الزامی برای پاک کردن حباب‌‌های سطح، چسباندن قطعات و گرم کردن مجدد قطعات برای کار کردن با آنها ضروری است. چه کسی از ایجاد آتش لذت نمی‌برد؟؟

حصیر سیلیکونی

ارزان و پیدا کردن آن آسان است، این یک وسیله ضروری برای کار با ایزومالت است. بنابراین سیلیکون در برابر حرارت مقاوم است و ایزومالت به آن نمی‌چسبد (برخلاف میز غذاخوری شما).

کاسه سیلیکونی

آنها برای ذوب کردن مقادیر کوچک، رنگ آمیزی یا اجازه دادن به ایومالت برای خنک‌شدن هستند، بنابراین می‌توانید باقیمانده را باز کرده و بعداً آن را ذخیره کنید. برای ریختن بسیار کوچک، گاهی اوقات از آسترهای کیک سیلیکونی استفاده می‌کنم اما باید مراقب باشید که آنها را خیلی پر‌نکنید.

دستکش

من در واقع استفاده از دستکش نیتریلی را که در داروخانه محلی من خریداری می‌کنم ترجیح می‌دهم. اندازه آن را به اندازه‌ی مناسب محکم می‌گیرم و باعث می‌شود دستانم در اثر سوختن قطرات چربی سوخته نشود. اگر ایزومالت ذوب شده روی پوست شما قرار دارد و سعی می کنید آن را از بین ببرید، پوست خود را با آن می‌گیرید. هنگامی که دستکش دارید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که اگر یک قطره بر روی دست خود بکشید و دچار سوختگی نشوید.

رنگ‌های خوراکی

استفاده از آن برای افزودن رنگ به ایزومالت شما اختیاری است اما عالی است. من ترجیح می‌دهم به جای خرید ایزومالت رنگ‌شده آن را به صورت خالص خریداری کنم.

براق کیک

شما باید قطعات نهایی خود را با مقداری لعاب اسپری کنید تا آن‌ها را در مقابل رطوبت حفظ کنید، در غیر این صورت آن‌ها ابری و سفید می‌شوند. بلافاصله پس از درست کردن آن‌ها را اسپری کنید.

دماسنج آبنبات

اگر می‌خواهید ایزومالت خود را از گرانول‌های خام پخت و پز کنید، به این مورد نیاز خواهید داشت.

تغذیه و مزایا

ایزومالت از نظر کالری دارای سطح بسیار پایینی است. این ماده حاوی فقط دو کالری در هر گرم است. ایزومالت پس از مصرف به سختی بر قند خون یا انسولین تأثیر می‌گذارد. همچنین ممکن است اثر پروبیوتیکی داشته باشد و نشان داده شده است که رشد باکتری های خوب در روده را تحریک می کند.

منابع
  • https://sugargeekshow.com/recipe/isomalt-recipe/
  • https://en.wikipedia.org/wiki/Isomalt#cite_note-6
  • http://inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v20je14.htm
  • https://books.google.com/books?id=XPNgBwAAQBAJ&pg=PT679
  • https://www.thespruceeats.com/isomalt-486656

امتیاز شما به این مقاله: [تعداد: میانگین: /5]

قیمت فروش ایزومالت

قیمت فروش ایزومالت

قیمت فروش ایزومالت

سیدی

[تعداد: میانگین: /5]

The post قیمت فروش ایزومالت appeared first on پیشگامان شیمی.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *